鍋爐用水的水質指標有很多，例如硬度，它是表示水中鈣、鎂離子的含量。

　　一、摩爾及物質的量

　　在化學方程式中，元素符號和分子式前面的系數分別表示原子或分子的數目。對于任何一種化學反應，參加的物質是億萬個原子、離子或分子，它們既有質量間的關系，又有數目間的關系。因此相應地就需要一種既與物質的質量有關，又與物質的數量有關的單位，摩爾就是這樣一個單位。

　　1、摩爾

　　摩爾是一系統的物質的量，該系統中所含的基本單元數與0.012kg碳-12的原子數目相等。在使用摩爾時必須指明基本單元，它可以是分子、原子、電子、離子及其它基本單元，或這些單元的特定組合。已知1個12C原子的質量1.993×10-26kg，所以1摩爾碳-12所含的碳原子數目是6.022045×1023個，這個數目稱為阿佛加德羅常數。即若某物質所含的基本單元數量等于6.022045×1023時，那么該系統中的物質的量即是1摩爾。

　　2、摩爾質量

　　每摩爾物質的質量叫摩爾質量，單位是g/mol，用符號M表示。在數值上等于該物質相應的式量(即分子量、原子量或離子量)。任何元素原子的摩爾質量，單位為g/mol時，數值上都等于其相應原子質量，此結論可推廣到分子、離子或其它微粒。

　　3、物質的量

　　摩爾質量是1摩爾物質所具有的質量，由此可知n摩爾物質所具有的質量就是n×摩爾質量。其中n就是物質的量，其單位是mol，用符號n表示。物質的量是一個基本量,它有自己獨立的量綱。因此不要把物質A的物質的量nA與A的質量mA混同起來，物質的量和質量是兩個獨立的基本。